【如何自制好吃的米老头】“米老头”是一种传统小吃，外形类似米花，口感酥脆，香甜可口，深受许多人的喜爱。虽然市面上有售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和配料。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
制作“米老头”需要以下基本材料：
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议选用优质糯米，口感更佳 |
| 水 | 150毫升 | 用于浸泡糯米 |
| 食用油 | 50毫升 | 用于炸制时防止粘锅 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用盐 | 少许 | 提升整体风味 |
| 芝麻 | 30克 | 可选，增加香味和口感 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米：将糯米洗净后，加入150毫升水浸泡2小时以上，确保糯米充分吸水。
2. 蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸笼中，大火蒸约30分钟至软糯。
3. 炒制糯米：将蒸好的糯米取出，摊开晾至不粘手。热锅冷油，放入糯米翻炒，使每粒糯米都裹上一层油。
4. 加糖调味：在炒好的糯米中加入白砂糖和少许盐，继续翻炒至糖融化，糯米微微焦黄。
5. 撒芝麻：最后撒上芝麻，翻拌均匀即可出锅。
6. 冷却定型：将炒好的“米老头”倒入干净容器中，待其自然冷却后，即可食用或密封保存。
三、注意事项
- 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 炒制时火候不宜过大，以免糯米焦糊。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加。
- 炒好后应尽快食用，避免受潮影响口感。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 米老头 |
| 类型 | 传统小吃 |
| 主要材料 | 糯米、白砂糖、食用油、芝麻 |
| 制作时间 | 约1小时 |
| 口感 | 酥脆香甜，富有嚼劲 |
| 保存方式 | 密封存放，阴凉处最佳 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的“米老头”。既健康又有趣，不妨试试看吧！
