【曲奇饼的做法】曲奇饼是一种广受欢迎的烘焙食品，口感酥脆、香甜可口，适合搭配茶或咖啡食用。制作曲奇饼的过程并不复杂，只需准备好基础材料并按照一定的步骤操作即可。以下是关于曲奇饼做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150 | 可用中筋面粉代替 |
| 黄油 | 80 | 建议使用无盐黄油 |
| 糖粉 | 60 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 中等大小 |
| 盐 | 1 | 少许提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 软化黄油：将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化至手指能轻易按压。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发黄油与糖：在大碗中加入软化的黄油和糖粉，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 混合面团：将干性材料分两次加入黄油混合物中，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
6. 冷藏面团：将面团放入保鲜盒中，冷藏1小时，使面团更易塑形。
7. 塑形与烘烤：将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤约12-15分钟，至边缘微黄即可取出。
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则不易搅拌均匀。
- 若想增加风味，可在面团中加入坚果碎或巧克力豆。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
- 曲奇饼冷却后会更酥脆，建议放凉后再储存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的曲奇饼了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
