中秋节是中国人重要的传统节日之一，而月饼则是这个节日中不可或缺的美食。随着时代的变迁，月饼的种类和口味也不断丰富，从传统的豆沙、莲蓉到现代的冰皮、流心，各种口味的月饼层出不穷。那么，月饼有什么馅的？月饼有哪些馅？ 这个问题的答案其实非常丰富。

一、传统经典口味

1. 豆沙馅

豆沙馅是月饼中最常见的口味之一，主要由红豆或绿豆磨碎后加糖熬制而成。口感细腻绵密，甜而不腻，深受许多人的喜爱。

2. 莲蓉馅

莲蓉馅是以莲子为主要原料，经过去芯、煮熟、搅拌、炒制等工序制成。味道香甜，带有淡淡的莲子清香，是传统月饼中的“贵族”口味。

3. 五仁馅

五仁馅一般由核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生等五种坚果混合而成，口感丰富，香味浓郁，是北方地区较为常见的口味。

4. 蛋黄馅

蛋黄馅通常与莲蓉或豆沙搭配，外层是软糯的馅料，中间夹着咸蛋黄，形成“双黄”或“三黄”的特色月饼，口感层次分明，咸甜结合，别具风味。

二、现代创新口味

1. 冰皮月饼

冰皮月饼不同于传统烘烤月饼，采用糯米粉、淀粉等制作成透明或半透明的外皮，内馅多样，如抹茶、芒果、榴莲等，口感清凉爽口，适合夏天食用。

2. 流心月饼

流心月饼最大的特点就是“流心”，外皮酥脆，内馅如液体般流动，常见的有流心奶黄、流心巧克力、流心芝士等，深受年轻人喜爱。

3. 水果馅

随着健康饮食理念的兴起，水果馅月饼也逐渐流行起来，如草莓、蓝莓、芒果、荔枝等，口感清新，甜度适中，适合喜欢清爽口味的人群。

4. 麻辣/咸味馅

一些创新品牌推出了麻辣月饼、咸蛋黄肉松月饼、火腿月饼等，打破了传统甜味月饼的界限，满足不同人群的口味需求。

三、地域特色口味

不同地区的月饼也有各自独特的风味：

- 广东月饼：以莲蓉、五仁、叉烧等为主，口感偏甜。

- 苏式月饼：皮薄馅多，常见口味有鲜肉、椒盐、豆沙等。

- 京式月饼：以宫廷风格为主，口味偏重，如枣泥、五仁等。

- 潮式月饼：以酥皮为主，内馅多为豆沙、芋泥等。

四、如何选择自己喜欢的月饼？

在挑选月饼时，可以根据自己的口味偏好来选择。喜欢传统口味的人可以选择豆沙、莲蓉、五仁；喜欢新奇口感的可以尝试流心、冰皮、水果馅；追求健康的则可以选低糖或无糖月饼。

总之，月饼有什么馅的？月饼有哪些馅？ 答案远不止这些。随着时代的发展，月饼的种类越来越丰富，每一种都有其独特之处，值得细细品味。在这个中秋佳节，不妨根据自己的喜好，挑选一款心仪的月饼，与家人朋友一起分享团圆的喜悦。