在寒冷的日子里，一碗热腾腾的胡椒猪肚鸡无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，还具有驱寒暖胃的功效。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需的食材：新鲜的猪肚、鸡肉、白胡椒粒、生姜、料酒、盐和清水。猪肚和鸡肉都需要提前清洗干净，尤其是猪肚，要反复搓洗去除异味。
第一步是处理猪肚。将猪肚放入锅中，加入足够的水和几片姜片，再倒入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这样可以有效去除猪肚的腥味。煮至猪肚变软后捞出，切成条状备用。
第二步是处理鸡肉。将鸡肉切块，同样用热水焯一下，去除血水和杂质。焯好后的鸡肉也需要沥干水分。
接下来是烹饪的关键步骤。取一砂锅或炖锅，放入切好的猪肚和鸡肉，加入足够的清水，水量以能没过所有食材为宜。然后撒入适量的白胡椒粒，这里可以根据个人口味调整用量，喜欢辛辣一些的可以多放些胡椒粒。
开火煮沸后转小火慢炖，期间可根据需要添加适量的姜片提味。大约炖煮1-1.5小时，直到猪肚和鸡肉都变得酥烂入味。最后根据个人口味加盐调味即可。
这道胡椒猪肚鸡不仅汤汁浓郁，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极好的选择。希望你能成功做出一道美味的胡椒猪肚鸡，享受美食带来的快乐！
