君之烘焙凤梨酥做法?

在忙碌的生活节奏中，偶尔停下来为自己和家人制作一些小点心，不仅能带来满满的幸福感，还能让生活变得更加温馨。今天，我们就来分享一款经典又美味的点心——凤梨酥的做法。

凤梨酥不仅外观精致，而且口感细腻，甜而不腻，是茶余饭后的绝佳伴侣。接下来，让我们一起跟随步骤，亲手制作这款令人垂涎的小点心吧！

所需材料

- 凤梨馅：新鲜凤梨果肉500克、砂糖适量、麦芽糖适量

- 酥皮部分：低筋面粉250克、无盐黄油150克、糖粉60克、全蛋液30克

制作步骤

第一步：准备凤梨馅

1. 将新鲜凤梨果肉切成小块，放入锅中，加入适量砂糖，小火慢慢熬煮。

2. 煮至果肉变软后，加入麦芽糖继续搅拌，直至馅料变得浓稠且有光泽。

3. 关火后放凉备用。如果你喜欢更细腻的口感，可以用料理机将馅料打碎后再使用。

第二步：制作酥皮

1. 无盐黄油提前软化至室温，然后加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 分次加入全蛋液，每次都要充分搅拌均匀。

3. 最后筛入低筋面粉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。

第三步：组装与烘烤

1. 将松弛好的酥皮分成均匀的小剂子，每个约20克左右。

2. 取一个酥皮剂子，压扁后包入适量凤梨馅，收口捏紧，轻轻搓圆。

3. 将包好的凤梨酥放入模具中，轻轻按压成型。

4. 放入预热至170℃的烤箱中，烤约20分钟后取出，冷却即可。

小贴士

- 凤梨馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢酸一点的可以多加一些新鲜凤梨。

- 酥皮的部分要尽量保持柔软，这样烤出来的凤梨酥才会更加酥脆可口。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。

结语

自制的凤梨酥不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调整配料比例。无论是作为下午茶的点心，还是馈赠亲友的礼物，都是一份充满心意的选择。快来试试吧，相信你也能做出美味的凤梨酥！

希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。