红烧狮子头是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、味道浓郁而深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味的家常红烧狮子头吧。

准备材料：

- 猪肉馅500克（建议选用肥瘦相间的部位）

- 姜末适量

- 葱花适量

- 鸡蛋1个

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 水淀粉适量

- 清水或高汤适量

- 冰糖几颗

制作步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

2. 取适量肉馅，用手揉成拳头大小的圆形肉丸，尽量使其表面光滑。

3. 锅中倒入适量油，油热后将肉丸逐个放入锅中，小火煎至表面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入冰糖，小火慢慢炒化成琥珀色，加入适量清水调成糖色。

5. 将煎好的肉丸放入锅中，加入足够的清水或高汤，水量要没过肉丸。

6. 加入生抽、老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至肉丸熟透且汤汁浓稠。

7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 猪肉馅的选择很重要，肥瘦相间的肉馅做出的狮子头口感更佳。

- 在搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性。

- 炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂一些的可以适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的红烧狮子头了。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！