在忙碌的生活节奏中，一碗简单又美味的蕃茄蛋花汤总能带来温暖与满足感。这道汤不仅色香味俱佳，还富含维生素和营养成分，适合各个年龄段的人群享用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道家常美食吧！

准备材料

- 新鲜西红柿 2个（约300克）

- 鸡蛋 2个

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 香油 几滴

- 葱花 少量（可选）

制作步骤

1. 处理食材

先将西红柿洗净后切成小块备用。如果喜欢口感细腻一些，可以用热水稍微焯一下去皮再切块；如果不介意的话，直接切块即可。

2. 煮汤底

锅内加入清水或高汤，开火加热至沸腾。待水温升高时，倒入切好的西红柿块，继续煮几分钟。期间可以适当搅拌，帮助西红柿释放更多汁液，使汤汁更加浓郁。

3. 调味定型

当西红柿煮软并出汁后，根据个人口味加入适量盐和一点点白糖提鲜。注意白糖用量不要太多，只需一点点即可平衡酸味，让汤喝起来更顺口。

4. 打蛋花

关小火保持微沸状态，然后缓缓打入鸡蛋液。这里有个小技巧：可以先用筷子快速搅拌几下，这样可以让蛋花形成漂亮的絮状。如果你想要蛋花更大块一点，也可以直接将鸡蛋磕入碗中搅散后再倒入锅里。

5. 最后点缀

撒上少许葱花增香，再淋上几滴香油提味，这样不仅提升了视觉效果，也增加了香气层次感。

6. 盛盘享用

最后将热腾腾的蕃茄蛋花汤盛入碗中，趁热享用吧！它既适合作为日常早餐搭配主食，也能成为饭后的一道清新汤品。

小贴士

- 如果家中有剩米饭或者粉丝，还可以在汤里加入一些，变成一道更丰富的菜肴。

- 喜欢辣味的朋友可以在最后撒点辣椒粉或者放一小勺剁椒增加风味。

- 煮汤时尽量控制火力，避免过猛导致蛋花被冲散。

这道蕃茄蛋花汤制作起来非常方便快捷，非常适合新手尝试。而且由于其天然健康的食材组合，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会时都非常受欢迎。快来试试看吧，相信你一定能做出一锅令人满意的蕃茄蛋花汤！