葱油花蛤是一道简单又美味的家常菜，鲜嫩的花蛤配上香气扑鼻的葱油，让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴。

准备食材

- 花蛤500克

- 小葱几根

- 姜片少许

- 大蒜几瓣

- 干辣椒适量（根据个人口味）

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 清洗花蛤

首先，将买回来的花蛤放入清水中，加入少量盐和几滴食用油，让花蛤吐沙。大约需要浸泡2小时以上，期间可以换几次水，确保花蛤吐出泥沙。

2. 热水焯烫

将花蛤放入沸水中快速焯烫一下，看到花蛤开口后立即捞出。这样可以去除杂质并保持花蛤的鲜嫩口感。

3. 准备配料

将小葱切成段，大蒜切片，姜切丝备用。干辣椒可以根据个人口味选择是否使用。

4. 炒制葱油

锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱段、姜丝和大蒜片，小火慢慢炒香。待葱段变黄时，加入干辣椒翻炒均匀，制成香味四溢的葱油。

5. 翻炒花蛤

将焯好的花蛤倒入锅中，加入适量生抽和盐调味，快速翻炒均匀。注意不要炒太久，以免花蛤肉质变老。

6. 出锅装盘

翻炒至花蛤完全吸收葱油的香味后，即可关火出锅。盛入盘中，一道色香味俱佳的葱油花蛤就完成了。

小贴士

- 在清洗花蛤的过程中，加入少量盐和油有助于加速花蛤吐沙。

- 焯烫花蛤的时间不宜过长，以免影响口感。

- 调味时可根据个人口味调整生抽和盐的比例。

葱油花蛤不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴。快试试吧！