在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖羊肉块无疑是最好的慰藉。羊肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分，对身体有着诸多好处。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的炖羊肉块。
准备材料
- 羊肉块 500克
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉块洗净后，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。然后将羊肉冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 准备调料：将大葱切段，准备好姜片、八角、香叶和桂皮等调料。
3. 炖煮羊肉：在锅中倒入适量清水，加入焯好的羊肉块、姜片、大葱段以及八角、香叶和桂皮。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据需要添加热水保持汤汁量。
4. 调味：待羊肉炖至软烂时，加入生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加盐调整咸度。
5. 收汁：继续用小火炖煮约15分钟，让羊肉充分吸收汤汁的味道，最后可根据喜好稍微收浓汤汁即可。
6. 装盘享用：将炖好的羊肉块盛出装盘，撒上些许葱花点缀，香气四溢的炖羊肉块就完成了！
这道炖羊肉块色泽红亮，肉质酥烂，汤汁浓郁，非常适合一家人围坐在一起分享。无论是搭配米饭还是馒头，都是一顿暖心的美食体验。快动手试试吧！
