在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一种既健康又营养的菜品——洋葱青椒木耳的做法。这道菜色香味俱全，不仅色彩丰富，还能为餐桌增添一份清新的风味。

首先，我们需要准备以下食材：

- 洋葱：半个（约100克）

- 青椒：1个（约150克）

- 干木耳：适量（提前泡发好）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

接着是调料部分：

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：1汤匙

- 醋：几滴

- 食用油：适量

接下来进入具体的烹饪步骤：

1. 准备工作

将干木耳提前用清水浸泡至完全涨发，然后清洗干净并撕成小朵；洋葱剥去外皮后切成细丝；青椒洗净后去籽切丝；大蒜和生姜分别剁成末备用。

2. 焯水处理

锅中加入适量清水烧开，将泡发好的木耳放入锅里快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以让木耳更加脆嫩，并去除多余杂质。

3. 炒制过程

热锅凉油，先下入蒜末与姜末爆香，随后倒入洋葱丝翻炒至透明状。接着加入青椒丝继续翻炒均匀，直至青椒略微变软但仍保持鲜艳的颜色。

4. 调味收尾

倒入焯过水的木耳，调入生抽、盐以及一点点白糖提鲜，最后淋上几滴醋增加层次感。快速翻拌均匀后即可关火装盘。

5. 装盘享用

将做好的洋葱青椒木耳盛入盘中，一道清爽可口的小炒便完成了！

这道菜的特点在于清淡而不失风味，富含膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭日常食用。而且操作起来非常简便快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。希望每位朋友都能尝试制作这道美味佳肴，在忙碌的生活之余为自己和家人带来一份健康与快乐！