提到桂花，那股清甜的香气总能让人联想到秋天的浪漫与丰收的喜悦。而桂花膏，作为一道传统的甜品，不仅保留了桂花的芬芳，还具有润肺止咳、美容养颜的功效。那么，如何在家制作美味的桂花膏呢？今天就来教大家一个简单易学的方法。

准备材料

制作桂花膏需要以下材料：

- 新鲜桂花或干桂花 适量

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 500毫升

- 琼脂或吉利丁片 适量（用于凝固）

制作步骤

第一步：准备桂花

如果使用的是新鲜桂花，先将桂花轻轻放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和小虫子。然后用清水冲洗干净，沥干备用。如果是干桂花，则可以直接使用，但需提前用水稍微泡发一下，使其恢复一定的柔韧性。

第二步：熬制糖水

在锅中加入500毫升清水，放入冰糖，开中小火慢慢加热，直到冰糖完全融化。这个过程可以让糖水更加香甜浓郁。

第三步：加入桂花

待糖水沸腾后，转小火，将处理好的桂花倒入锅中。保持小火慢煮5-10分钟，让桂花的香味充分融入糖水中。注意不要煮太久，以免桂花失去原有的色泽和香气。

第四步：添加凝固剂

为了让桂花膏呈现出半透明的胶质状态，可以加入琼脂或泡软的吉利丁片。如果使用琼脂，需要提前用少量冷水浸泡至软化；如果用吉利丁片，则需要将其泡在冷水中约5分钟，待其变软后再加入糖水中搅拌均匀，直至完全溶解。

第五步：冷却定型

将熬好的桂花糖水倒入容器中，静置放凉后，移入冰箱冷藏4小时以上，直至完全凝固。

第六步：切块享用

桂花膏凝固后，取出切成小块，搭配蜂蜜或者冲泡温水饮用，都是不错的选择。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入红豆、银耳等配料，做成桂花糖水，既营养又美味。

小贴士

1. 如果没有琼脂或吉利丁片，也可以省略这一步骤，直接制成液体状的桂花糖浆，同样非常美味。

2. 制作过程中一定要控制好火候，避免糖水溢出或糊底。

3. 桂花膏保存时应密封冷藏，尽量在一周内食用完毕，以保证最佳风味。

通过以上步骤，一盘晶莹剔透、香气扑鼻的桂花膏就完成啦！无论是自己品尝还是送给朋友，都是一份充满心意的小礼物。快来试试吧，让这份秋日的甜蜜陪伴你的生活！