夏天来了，餐桌上总少不了几道清爽可口的小菜，而腌黄瓜就是其中一道经典又简单的家常菜。它不仅味道鲜美，还特别开胃，无论是搭配米饭还是作为下酒小菜都非常合适。今天就来教大家如何轻松制作这道美味的腌黄瓜。

所需食材：

- 黄瓜 500克

- 生姜 1小块（约10克）

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 4个

- 食盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 酱油 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 香油 几滴

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将新鲜的黄瓜洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。生姜切丝，大蒜拍碎备用。干辣椒可以剪成小段，方便入味。

第二步：腌制黄瓜

将切好的黄瓜放入一个大碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀后静置大约15分钟。这样可以让黄瓜出水，口感更加脆爽。期间可以用手轻轻揉搓黄瓜，帮助其更快出水。

第三步：调制酱汁

在另一个小碗里混合酱油、醋、白糖和香油，搅拌至糖完全溶解。如果喜欢辣味，还可以加入一些剁碎的干辣椒。

第四步：拌匀装盘

将腌好的黄瓜挤掉多余的水分，然后倒入调好的酱汁，再加入姜丝和蒜末，充分拌匀。最后盖上保鲜膜或者放入密封盒中冷藏至少2小时以上，让黄瓜充分吸收酱汁的味道。

第五步：享用美食

经过一段时间的腌制，黄瓜已经变得酸甜适口、香气扑鼻了。取出装盘即可食用，也可以稍微加热一下，风味更佳哦！

小贴士：

1. 如果想要更脆的口感，可以在腌制前将黄瓜用冰水浸泡半小时。

2. 喜欢重口味的朋友可以适当增加调料的比例。

3. 腌好的黄瓜最好当天吃完，以免影响口感。

这道腌黄瓜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末家庭聚餐时制作。快试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的家常美味！