家常菜中，土豆豆角炖排骨是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。这道菜制作简单，食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。接下来就为大家详细介绍具体的制作步骤。

所需食材：

- 排骨：500克

- 土豆：2个

- 豆角：适量

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备工作

首先将排骨清洗干净，剁成小段，用清水浸泡约30分钟，去除血水。同时，将土豆削皮切块，豆角洗净后掰成适当长度，姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水处理

将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。焯水的目的是让排骨更加干净，去除腥味。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入姜片、蒜末和八角、香叶爆香。接着放入焯好水的排骨翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调味上色，再倒入少许料酒提香。

4. 加入主材

将土豆块放入锅中翻炒均匀，使其表面裹上酱汁。随后加入适量清水（水量没过食材即可），大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右。

5. 放入豆角

待土豆快熟时，将豆角倒入锅中，继续炖煮10分钟左右。此时可以根据个人口味调整盐分，同时加入一点点白糖提鲜。

6. 完成收汁

当汤汁略微浓稠时，即可关火盛盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的土豆豆角炖排骨便完成了！

小贴士：

- 土豆和豆角要根据实际情况调整炖煮时间，确保两者都软糯入味。

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以适当多加些水，最后再勾芡即可。

- 排骨也可以提前腌制一下，比如加入一点酱油和淀粉，这样口感会更嫩滑。

这道土豆豆角炖排骨色香味俱全，既适合搭配米饭食用，也能作为宴客时的一道硬菜。快动手试试吧！