茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道清香，还富含多种维生素和矿物质。今天就来教大家如何简单快速地做出一道美味的炒茼蒿。

准备食材：

- 新鲜茼蒿：300克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：适量（切丝）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤：

1. 清洗茼蒿

将茼蒿摘去老叶，用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡约5分钟，这样可以有效去除表面的杂质和虫卵。之后再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

2. 准备配料

将大蒜切成薄片，生姜切成细丝，备用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些红辣椒圈作为点缀。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片和姜丝爆香。注意火候不要太大，以免炸糊。

4. 翻炒茼蒿

当香味出来后，将处理好的茼蒿倒入锅中，转中火快速翻炒。由于茼蒿含水量较高，在炒制过程中会释放出大量水分，所以不需要额外加水。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢的话也可以撒上一点鸡精或味精提鲜。继续翻炒均匀，直到茼蒿变软且汤汁基本收干即可出锅。

6. 装盘享用

最后将炒好的茼蒿盛入盘中，一盘色香味俱佳的家常炒茼蒿就完成了！搭配米饭或者粥都非常适合。

温馨提示：

- 茼蒿本身带有淡淡的清香味，因此在调味时应尽量保持清淡，避免掩盖其自然风味。

- 如果担心茼蒿容易出水，可以在下锅前稍微挤掉多余的水分。

- 喜欢吃脆嫩口感的朋友，可以缩短炒制时间；若偏爱软烂口感，则适当延长炒制时间即可。

这道简单的炒茼蒿既保留了蔬菜原有的营养成分，又兼顾了美味与健康，非常适合日常家庭餐桌。快试试吧，相信你会爱上它的独特滋味！