土豆回锅肉 🍠🥓
发布时间：2025-04-13 07:53:16来源：
今天给大家分享一道家常菜——土豆回锅肉！这道菜色香味俱全，绝对是米饭杀手！首先准备好五花肉和土豆，五花肉要选肥瘦相间的，这样炒出来的肉片才会香而不腻。土豆切片后用清水冲洗几遍，去掉多余淀粉，这样炒出来更脆爽。
接下来是关键步骤，先将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至七成熟捞出晾凉，切成薄片备用。土豆片则需要过油炸至金黄捞出沥油，这样能让土豆更加香脆。热锅冷油，放入五花肉片煸炒出油脂，再加入蒜苗、干辣椒提味增香。
第三段：
最后一步，将炸好的土豆片倒入锅中，与肉片快速翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调味上色，撒入少许白糖提鲜。翻炒片刻后即可出锅装盘，一盘香气四溢的土豆回锅肉就完成啦！😋 这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，快来试试吧！✨
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