营养健康 菠菜面做法
2019-08-12 08:25  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  菠菜味美色鲜,含有丰富的营养元素,是名不虚传的绿色健康食品。菠菜除了可以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻,更妙的是可以制作菠菜面,菠菜面颜色清新,让人食欲大增,下面给大家介绍一下菠菜面做法。

  菠菜面做法

  面食在做的过程中讲究:三光(即和面的时候做到盆光、手光和面光),做成的面条要薄厚均匀,吃到嘴里柔韧爽滑。首先来说和面。和好的面团应该是比较硬,再通过湿手往面团中扎入少量水,最后达到“三光”。手擀面,用菠菜汁来和面,这样面条色泽碧绿,菠菜的营养不流失,还补充维生素。

  菠菜清洗干净,切碎。

  入料理机中,加少许水,打成细腻的菜糊。

  倒入碗中,加少量食盐和适量温水搅拌均匀。

营养健康 菠菜面做法

  菠菜面做法

  一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中,一边快速搅拌,直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。

  用手把面絮揉搓到一起,和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力,慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时,把手在水中沾湿,再握成拳头状往面团中扎,如此反复,直至把面团揉搓成形。

  加盖,静置五分钟,再次揉搓均匀,成光滑的面团。加盖,饧半小时。

  下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好,一个是看他和得面够不够硬,够不够光。另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆,薄厚是否一致。饧好的面团从盆中取出,用力揉搓三到五分钟,收口朝下,用手先压扁,给面上均匀地洒少许玉米面粉,用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。

营养健康 菠菜面做法

  菠菜面做法

  用擀面杖把面从一边卷起,两只手握住擀面杖住前推,边推,双手边均匀用力,并且不断移换地方。

  取开,距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起,擀制。

  如此不断重复卷起、松开,换擀面杖开始卷的地方,直至把整张面片擀到合适厚度。

  再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉,重新卷起,并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来。

  切割成自己喜欢的宽度。

  切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层,再拦腰全部收起,即成一把整齐的手擀面。

  看完以上菠菜面做法,你学会了吗?希望把健康美食的生活体验带给大家,学会了菠菜面可以在家做做看,带着生命活力的绿色菠菜面,不仅大人喜欢,更能吸引小孩子的注意。

作者:贵网 来源:未知 

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