菠菜鸡蛋饼做法怎么样,菠菜焯水都要注意什么呢?
2019-08-10 12:11  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  随着市场环境的不断改变,很多市场外面售卖的早餐有许多卫生安全隐患,大部分不良商家会使用地沟油,而且食材还不新鲜,所以,自己在家制作的早餐健康美味。而菠菜鸡蛋饼做法怎么样,菠菜焯水都要注意什么呢?

  《菠菜鸡蛋饼》的制作方法

  用料:菠菜200克,鸡蛋3个,普通面粉40克,适量盐、植物油,蒜2瓣。

  步骤:

  1、菠菜去根,冲洗干净。

  2、锅内烧开水,放入处理好的菠菜,加几滴植物油和一小撮盐,焯烫后捞出过凉水,用手攥干菠菜的水分,切碎备用。

  3、取一个大点的碗,磕入两个鸡蛋加2克盐,打散。

  4、碗内加面粉,搅拌均匀,然后加切好的菠菜、蒜末,搅拌均匀备用。

  5、取一小碗,打入一个鸡蛋,放1克盐,减半均匀备用。

  6、锅烧热,放入植物油,晃晃锅使锅底都沾上油,淡入菠菜糊,中小火剪成型,用筷子辅助铲子翻面,再煎一会使面糊熟透。

  7、再淋上纯蛋液,待蛋液成型后翻面煎至两面金黄。

菠菜鸡蛋饼做法怎么样,菠菜焯水都要注意什么呢?

菠菜鸡蛋饼做法

  烹饪技巧:烹制菠菜需要焯水吗

  烹制菠菜之前一定要焯水,在所有的蔬菜中,菠菜的草酸含量是最高的,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,而草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还会妨碍人体对钙的吸收。吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸,同时也可以去除菠菜表面携带的病菌和有害物质,亦可避免直接直接烹调导致的大量出水。

  菠菜焯水都要注意什么呢?

  焯菠菜要用烧开的沸水,水中加几滴植物油,可以减少其营养成分的流失。焯烫时间一定不能太长,一般10-20秒差不多。如果是切过的菠菜,焯烫时根茎和叶子分开下锅,先焯根茎,再焯叶子。焯水的菠菜,要迅速放入冷水中过凉,以使颜色保持碧绿。

菠菜鸡蛋饼做法怎么样,菠菜焯水都要注意什么呢?

菠菜鸡蛋饼做法

  菠菜是一年四季都有出产的蔬菜之一,而且富含的维生素也非常高,菠菜是许多人都超爱的蔬菜,菠菜鸡蛋饼做法也非常简单,如果你也喜欢,可以尝试着制作看看。

作者:贵网 来源:未知 

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