携程美食林和你一起品尝河内的“美食大杂烩”
2018-11-28 12:47  贵网  进入贵社区   复制本文地址

    在这个地方,你既可以看到斑驳的城墙,老旧的街道,你也可以看到高耸的楼房,华丽的欧式城堡。这座古今融合、东西兼备的城市就是日益发展起来的“千年文物之地”河内。不仅仅是文化上的杂糅,美食的丰富多样也让你随时可能恍惚自己到底是行走在一座东南亚老城还是一座欧洲新都市。这种复杂而混乱的感觉,就如同这里的特色食物一般,风格迥异却又自成一体,带给人独一无二的美食体验。河内还曾被英国《每日电讯报》评选为“世界最佳街头美食城市”。即使如此,初到河内的人一定会疑惑,这餐“美食大杂烩”到底应该怎么吃?别担心,携程美食林已经为我们打点好了,跟着他一同前行就能从这“混乱”中觅得“规矩”。
    
    本地美食一马当先
    
    越南最负盛名的平民美食,越南河粉Pho(发音为“fur”)。本是早餐食用的主汤,但是实际上在越南全国从早到晚都可以享用。粉汤由煮熟的牛骨经过肉桂和八角茴香调味后做成,散发出浓浓的肉香,上菜前再撒上肉片、面条、草药和洋葱。Pho bo意思是牛肉河粉,而Pho ga则是鸡肉。牛肉河粉还可以选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美。
    
    提到越南美食怎么能不提到春卷。越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮,薄如蝉翼,洁白透明。依次卷上蔬菜、鸡肉、虾仁、冬粉、九层塔和香菜等,卷法和中式春卷相似。吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,十分可口。无论是用新鲜米皮包好的春卷还是经过油炸的春卷,都很美味。
    
    越南古法烤鱼又叫做Cha ca,是一种充满越南特色的炸鱼方式。将鱼提前用香料腌过,放进锅子里煎烤,新鲜嫩滑的鱼块与葱段炸的噼噼啪啪直响,搭配香草、脆花生、鱼露,味道非常鲜美清香。
    
    烤肉米粉Bun Cha是一种传统的河内美食。所有的配菜都整齐的放在竹盘上,需要你自己来加工。米粉搭配烤猪肉,再洒上特制的酱汁,入口的味道简直不能再赞。更加特别的是,猪肉上覆盖了一层茶叶,去油腻又带有淡淡的茶香。据说美国前任总统奥巴马在访问越南的时候,就去吃了烤肉米粉。
    
    外国美食奋起直追
    
    越南曾经是法国的殖民地,法棍面包和美乃滋融入越南当地食材后便诞生了风靡全球的越南三明治。划开烤的松脆的法棍面包,在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等,一口咬下去满满的幸福感。
    
    滴漏咖啡是在一种特殊的滴滤咖啡杯上,紧密地压上一层咖啡粉,冲进热水,耐心等待咖啡一点一滴落入杯子里,有时候一杯咖啡要滴上几十分钟,最后再加奶加伴侣。喝这种咖啡一定需要耐心,急性子喝不到其曼妙之处。这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人。
    
    鸡蛋咖啡是河内的特色,一层状似奶油的鸡蛋霜覆盖在浓郁的越南咖啡上,香气四溢,让人欲罢不能。
    
    鸡蛋咖啡有冷热两种口味。清凉口味的鸡蛋咖啡呈现出明黄的色泽,用小玻璃杯盛装,在品尝时,顾客需要使用勺子,它的口感就像是咖啡味的冰淇淋。因此,它其实更像是一道甜品,而非传统的咖啡。
    
    一座离我们并不算远的城市,一座交融了东西美食文化的城市,河内不失为短期旅游的首选。出行之前,到全面、专业的旅行餐饮信息服务平台——携程美食林去查一查美食攻略,这顿“美食大杂烩”轻轻松松就搞定。
作者:admin 来源:未知 

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