蟹的做法?美味值得回忆-贵网

蟹的做法?美味值得回忆
2018-08-10 14:02  贵网  进入贵社区   复制本文地址

蟹是很多人多喜欢吃的一个食材,而且蟹的做法有非常地多,特别是到了吃蟹的季节,上海地区的人更是必须去吃蟹,即使很贵,下面就由小编介绍一下蟹的做法给大家吧,希望大家能够喜欢。

蟹的做法 美味值得回忆

  蟹的做法

  清蒸大闸蟹

  材料

  大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml

  做法

  1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

  2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

  3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

  4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

  5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

  清蒸河蟹

  材料

  用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒

  做法

  1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

  2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

  小诀窍

  特点

  蟹肉细嫩,营养丰富。

蟹的做法 美味值得回忆

  蟹的做法

  酒醉河蟹

  材料

  活河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

  做法

  1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。

  2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。

  3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

  料理小百科

  1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。

  2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。

  关于蟹的做法的话题小编就说到这里了,在生活中,学会一些厨艺小技巧,我们也可以成为厨房小能手,可以做出各种各样好的美食和家人、朋友分享。

作者:admin 来源:未知 

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