你知道好吃的牙签肉的做法吗?
2018-07-12 12:37  贵网  进入贵社区   复制本文地址

大家知道牙签肉吗?一盘好吃的牙签肉能够让人感受到生活的小资美!哈哈,只是会吃的人不少,但是会做的人就不一定有那么多了。来学习一下牙签肉的做法吧。

  一:牙签肉的做法之鸡肉

  1.肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油

  2.约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可(油炸时间长短和炸的程度看自己,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅,把炸好的肉放入再炒一下,这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸,所以出了油锅直接撒了粉即可。)

牙签肉的做法

  牙签肉的做法

  二:牙签肉的做法羊腿肉

  羊腿肉切成两厘米大小的块,紫洋葱切块,姜切片备用。

牙签肉的做法

  牙签肉的做法

  切好的羊肉放入盆里,加入两勺料酒、一勺白糖、两勺酱油、一些胡椒粉、一勺盐,把切好的姜片和洋葱放入,用手按摩抓匀入味,腌制1小时以上。

  牙签用开水浸泡半小时,消毒以及吸入水分以免炸制的过程中糊掉。

  腌制好的肉肉用牙签穿好,码到托盘里,放到通风的地方风干一下水分,可以避免炸制的过程中崩油,同时肉更像牛肉干的口感,如果你着急吃可以不风干,直接进入下一步。

  油烧至七成热,把羊肉缓缓入锅,火不要太大 中火就可以,炸制七成熟,分几次炸完后统一回锅炸至表面变深色,如果你喜欢软一点可以不用回锅。

  炸好沥油,令起一锅,我的孜然和芝麻都是未炒熟的所以要微微炒一下,油六成热加入孜然芝麻炒出香味加入炸好的羊肉,中小火翻炒均匀使羊肉粘满香料,然后加入辣椒粉翻炒一下就可以出锅啦。

  这些就是关于不同肉质的牙签肉的做法了。不同的用肉材料就会有相应的不同的做法。为了制作出好吃好看的牙签肉,赶紧学一学吧!

作者:admin 来源:未知 

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