北方人的最爱:腌韭菜花的做法简介
2018-07-10 13:06  贵网  进入贵社区   复制本文地址

 腌韭菜花,在我们的生活中似乎并不常见,人们习惯了腌制白菜等,这些腌制的小菜虽说不是生活中不能缺少的,但确实为我们的餐桌增添了色彩,有兴趣的朋友一起来看腌韭菜花的做法。

腌韭菜花的做法

  腌韭菜花的做法

  食品特点

  北方人很爱吃韭菜,用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼,以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等,怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高,无霜期短,只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是,北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱,常年食用。当入冬时节时,天寒地冻,草木皆枯,哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来,让客人们拌面条、夹烙饼,准会迎得客人们的交口称赞。

  韭菜花酱的贮存很方便,只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易变质变味。食用时,用干净筷子挑点放在小碟里,淋点麻油,其香味扑鼻,引人食欲。

  方法步骤

  1,购买嫩一些的韭菜花

  2.将韭菜花洗干净,放到容器上晾干

  3.盆中放入八角花椒,倒入热水,待水冷凉才可以使用

  4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐腌制

  5.腌制48小时即可食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,即可食用

腌韭菜花的做法

  腌韭菜花的做法

  适合人群

  一般人群均可食用,消化能力弱的人不可多食韭菜花,以免食后出现胃中不适的现象。

  适用量

  每次10克左右。

  温馨提示

  (1)因为韭菜花有浓烈的气味,进食完毕务必要漱口,以免引起旁人不快;

  (2)本品含盐量高,不可大量进食或长期食用;儿童、老年人,特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。

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作者:admin 来源:未知 

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