杨枝甘露的做法 杨枝甘露烹饪技巧
2018-06-06 11:26  贵网  进入贵社区   复制本文地址

 杨枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米,是一款既时尚又美味的甜品。杨枝甘露的做法你知道的又有哪些呢?下面小编给大家整理的关于杨枝甘露的做法的相关内容,希望能够对大家有所帮助!

 杨枝甘露的做法

  杨枝甘露的做法

  杨枝甘露的做法

  1.煮锅中做水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底

  2.15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿,焖一会儿

  3.捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液,泡入冰开水中备用

  4.将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅,小火加热至白糖融化,关火冷却备用

  5.将葡萄柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用

  6.芒果去核取果肉,横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可

  7.留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰,其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷却的椰浆牛奶糖液

  8.搅打到均匀顺滑,将西米捞出,沥干水分,与芒果果浆混合,如果一时不吃,可以密封冷藏

  9.吃的时候,取适量芒果西米浆放入容器,再撒上葡萄柚粒和芒果丁,即可。

 杨枝甘露的做法

  杨枝甘露的做法

  杨枝甘露烹饪技巧

  1、这个配方口味相对清淡,如果喜欢更醇香的口味,可以再加2大勺动物性淡奶油,淡奶油可以与果浆一起搅打,也可以吃的时候浇在顶上,均可;

  2、煮西米其实也无多大技巧,就是沸水入锅,先煮后焖,直到米粒中间没有白点即可,煮的时候加水要足,避免中途水不够用再加水,影响口感和味道,冲洗过的西米要浸泡在冰水中,以防黏连,冰水一定要是开水冰镇,不然可能会闹肚子;

  3、椰浆、牛奶也可以不用加热,直接与芒果混合打浆,同样为了安全卫生起见,我还是加热了一下,加热的同时融化白糖,也可以得到更好的口感;

  4、有的做法要将打好的果浆过滤一下,可能口感会更顺滑,但我觉得,芒果打成浆后口感已经很好了,过滤有点画蛇添足,大无必要;

  5、如果急着吃,冷藏的过程均可以省略,不过冷藏过后,口感更好。

  以上是关于杨枝甘露的做法的相关内容,看完后你明白了吗?想要了解更多相关资讯的朋友还可以多了解我们收集的其他做菜资讯哦。

作者:admin 来源:未知 

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