了解早点炸油饼的做法
2018-05-17 12:15  贵网  进入贵社区   复制本文地址

油饼和油条一样,是北京特有的风味早点,炸好的油饼外酥里嫩,油而不腻,和着豆浆一起吃更加美味。那么炸油饼的做法是怎样的?下面我们就随小编一起去了解一下吧。

了解早点炸油饼的做法

  炸油饼的做法

  油饼- 传统食品

  油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味。

  做法

  北京油饼

  家庭炸油饼方法

  【主要食材】: 米面类

  【菜系】: 面点

  【特点】: 面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。

  【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)。

  【做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

  最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

了解早点炸油饼的做法

  炸油饼的做法

  山西油饼

  下油锅之前的油饼【面食名称】:油饼

  【晋西南语】:油托

  【配 料】:水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶)

  【做 法】:见北京油饼做法

  与北京油饼不同的是,山西的油饼是圆的,注重色、香。

  【小贴士】:

  1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。

  2.选择铁(补铁产品,补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

  【适宜人群】:一般人群均可食用

  高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

  以上就是关于炸油饼的做法,如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的,我们整理了健康知识和日常生活知识,有需要了解的朋友就来看看吧!

作者:admin 来源:未知 

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