榨菜肉丝面的做法 了解榨菜肉丝面的家常做法-贵网

榨菜肉丝面的做法 了解榨菜肉丝面的家常做法
2018-05-15 12:04  贵网  进入贵社区   复制本文地址

榨菜肉丝面是大家都喜欢的一种家常面食,老少皆宜,流行于江南地区。主要是由榨菜、瘦肉等制作而成的。那么下面我们就一起去了解一下榨菜肉丝面的做法吧。

榨菜肉丝面的做法 了解榨菜肉丝面的家常做法

  榨菜肉丝面的做法

  榨菜肉丝面

  榨菜肉丝面是一种咸香口味的汉族面食小吃,流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。

  简介

  菜名:榨菜肉丝面

  材料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量

  调味料:(1)料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

  (2)高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许

  榨菜肉丝面的做法

  1.瘦肉切丝,拌入调味料腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。榨菜丝一小碗(袋装或者整块自切的都可以,但自切的那种需要泡水去咸),肉丝半碗加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味,如喜欢辣可切辣椒丝少许,不喜则可省去。

榨菜肉丝面的做法 了解榨菜肉丝面的家常做法

  榨菜肉丝面的做法

  2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

  3.清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用。

  4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

  秘诀

  榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

  以上就是关于榨菜肉丝面的做法,如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的,我们整理了健康知识和日常生活知识,有需要了解的朋友就来看看吧!

作者:admin 来源:未知 

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