健康美味大饼:蒸肉饼的做法简介
2018-05-11 10:35  贵网  进入贵社区   复制本文地址

中国是有个浓厚饮食文化的国家,饮食文化是众多文化中的母文化,中华民族将这种文化发扬至今。蒸肉饼是以猪肉和各种佐料作为馅料做成的美味大饼,大家跟我一起去学习蒸肉饼的做法

蒸肉饼的做法

  蒸肉饼的做法

  基本信息

  蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。用筷子插一下,感觉肉饼与盘能分离即代表熟,其中五花肉补肾养血、滋阴润燥。

  方法步骤

  所需食材

  前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

  制作方法

  一、原料处理:

  1、猪前腿肉末备用。

  2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

  二、制作流程:

  1、将肉末放入容器中,先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲;

  2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上,拌匀;

  3、倒入生抽、火腿汁,搅拌均匀;

  4、慢慢倒入水淀粉,拌匀;

蒸肉饼的做法

  蒸肉饼的做法

  5、加入橄榄油,拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀,腌制30分钟;

  6、先将腌制好的肉末翻匀,按120克一份称入不锈钢小盘(或其他容器如小碗)中,压实、抹成中间略低、周边略高的碗型;

  7、全部做完后每盘(碗)加入20毫升水,蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可;

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作者:admin 来源:未知 

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