蒸菜的做法大家一起去看看
2018-05-11 10:35  贵网  进入贵社区   复制本文地址

蒸菜其实就是利用水开了后产生的水蒸气使食物成熟的一种方法,蒸菜的做法也有很多,比如:清蒸、粉蒸等等。下面我们就随小编一起去了解一下蒸菜的做法吧。

蒸菜的做法大家一起去看看

  蒸菜的做法

  蒸菜的做法

  蒜香蒸肉

  原料:精瘦肉400克 糯米粉150克 大蒜50克 鲜青椒100克 精盐10克 料酒10克 嫩肉粉1克 香醋40克 香油30克辣椒油80克

  制法:

  1.大蒜剥皮,青椒洗净,同入石臼中捣碎;精瘦肉治净,切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片,随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀,腌渍约10分钟。

  2.把渍好味的肉片拍上糯米粉,入笼蒸熟后取出,放入一器皿内稍晾片刻,再加入捣碎的大蒜、青椒,调入辣椒油、香油、香醋、精盐,拌匀即成。

  粉蒸四季豆

  材料:

  A、四季豆250克,全麦面粉125克,淀粉25克,

  B、玫瑰香料3克,盐少许,腰果20克,杏仁20克,水100克。

  做法:

  1、将四季豆洗净,切段。

蒸菜的做法大家一起去看看

  蒸菜的做法

  2、腰果,杏仁在果汁机中加水打成腰果奶,加盐,香料搅匀,再把打全麦面粉和淀粉放在盆里加腰果奶搅成糊状。

  3、将四季豆放进腰果糊里拌匀,上笼蒸熟即可。

  粉叶粉蒸鱼:

  用料:薪鲜青鱼肚当500g,料酒75g,酱油80g,大豆20g,白糖50g,姜汁2g,葱段10g,熟猪油75g,麻油50g,鲜荷叶3大张,籼米100g,桂皮2g,苘香2g。

  烹制方法:①将籼米淘洗于净,晾干后加入桂皮、八角,入锅同炒至淡黄色,盛起稍凉,拣出香料碾碎,做成粗粉使用。 ②将青鱼肚当刮净黑膜,用布擦,切成12块,用酱油、白糖、大豆酱、料酒、姜汁、猪油腌渍1小时,再放入粗粉拌匀,置盘内,放上葱段上笼用急火蒸30分钟,取出去葱段待用。 ③荷叶洗净,批去背面的盘肋,入沸水锅中烫洗,擦干水分,划成12块。将出笼的鱼块趁热放在荷叶上,分别淋上麻油,逐块包好,上笼用急火蒸5分钟即可上桌。

  注意:须现蒸现食,不宜复蒸。

  特点:荷叶翠绿,清香飘溢,鱼肉肥嫩而不腻。

  相信认真看完以后的朋友都已经清楚了蒸菜的做法,生活经验是我们不断累积而来的,如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!

作者:admin 来源:未知 

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