色香味俱全美食:蒸肉的做法
2018-05-11 10:22  贵网  进入贵社区   复制本文地址

吃腻了红烧肉,吃腻了肉丸汤,是不是很想给猪肉来一种新鲜的烹饪方法,那么粉蒸肉就再合适不多了,口感软嫩鲜香,是居家和招待客人都适宜的美食,今天教大家学习蒸肉的做法

  蒸肉的简介

  吃腻了红烧肉,吃腻了肉丸汤,是不是很想给猪肉来一种新鲜的烹饪方法,那么粉蒸肉就再合适不多了,口感软嫩鲜香,是居家和招待客人都适宜的美食,今天教大家学习蒸肉的做法

  蒸肉的做法

  1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。米粉蒸肉

  2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。

蒸肉的做法

  蒸肉的做法

  3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

  蒸肉的种类

  小酥肉:是由面粉和纯瘦肉制作的,把用调料淹好的瘦肉蘸上面粉,上笼蒸制。味道咸香,肉制作的酥而嫩。

  条子肉:是由纯的肥肉制成,在特制的小瓷碗的底部放上花椒辣椒等的调料(因为个家的风味不同放的东西的种类和多少不同),上面摆上切的整齐的五花肉,再上笼蒸,吃的时候肥而不腻。

  笼笼肉:原料也是面粉和猪肉,肉是肥瘦兼有。制作的方法也不同,先把肉切好,用各种调料腌好,把米炒熟压碎,把腌好的肉蘸上压碎的米,上笼蒸。

  粉蒸肉:制法与小酥肉相似,但是原料与笼笼肉一样,肉是肥瘦兼有的。

蒸肉的做法

  蒸肉的做法

  以上是关于蒸肉的做法的一些简单介绍,还想了解更多请关注我们整理的其他相关文章,希望以上内容对你有所帮助。

作者:admin 来源:未知 

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