猪肚的做法 香辣肚丝喜欢吃吗
2018-05-05 11:36  贵网  进入贵社区   复制本文地址

猪肚是一种很滋补的食物,但是清洗猪肚这个过程就非常讲究,不然做出来的猪肚也不会好吃的,如果你也很感兴趣的话,下面我们一起来看看猪肚的做法以及相关资料。

猪肚的做法

  猪肚的做法

  猪肚的做法

  香辣肚丝:

  口味:鲜香可口,麻辣诱人

  材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

  调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

  做法:

  1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

  2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;

  3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;

  4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;

  5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。

  白胡椒煲猪肚汤:

  特色:肥而不腻,营养丰富。

  原料:猪肚1个(约500克),蒜子100克,汾酒、姜片各适量。

  做法:

  1、先用盐刷猪肚,再用生油、生粉混合洗刷,用水冲净,除去秽味。取肚尖部分切成薄片,用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

  2、肚尖大火走油,上碟备用。炒好蒜子,另盛小碟。然后将生油置铁锅内,大火把已走油的肚尖炒匀,再加蒜融混炒均匀即可。

猪肚的做法

  猪肚的做法

  酸笋炒猪肚:

  材料:酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个

  做法:

  1、小心将酸笋取出,洗净,切片。

  2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。

  3、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。

  4、大火翻匀即可快速出锅。

  猪肚怎么洗

  不少人都喜欢吃猪肚,在家做猪肚的时候却发现难以把猪肚清洗干净,所以就没有兴致再做。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚也是一件很简单的事情。

  先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。

  用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!

  下面把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。

  上面文章为你讲解的关于猪肚的做法的相关资料,希望可以帮助到有兴趣的朋友们,如果还想了解更多的相关信息,敬请关注我们的网站!

作者:admin 来源:未知 

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