月饼皮的做法详解都在这里了
2018-04-10 11:18  贵网  进入贵社区   复制本文地址

有的人在吃月饼的时候,都很喜欢吃月饼外面那层皮,其实月饼皮也不是这么容易制作的哦,如果你也很感兴趣的话,下面我们一起来看看月饼皮的做法以及相关资料。

月饼皮的做法

  月饼皮的做法详解都在这里了

  月饼皮的做法

  首先,需准备充足的材料:低粉200克,麦芽糖160克,油50克,苋水3克,绿豆沙馅球,蛋黄液;

  其次,要熟悉饼皮做法: 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入50g食用油再次搅拌均匀——筛入200g低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱弛30分钟——月饼做法:根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6:4——月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。

  最后将面皮封口,轻轻揉圆——将手上放些干面粉用面球滚一下,沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去——脱模只需要拿起月饼模,再轻轻压一下手柄,月饼就出来了——烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8-10分钟左右,取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱200度烤8-10分钟左右就好了。

  等月饼彻底晾凉后,放入密封袋中回油即可。虽然,月饼皮的制作过程比较繁琐,但只要用足够的耐心去制作,再加入各种美味可口的馅料,便一定能制作出让人动心的月饼。

月饼皮的做法

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  吃不完的月饼怎么办

  如果家里的月饼两三天内能吃完,室温保存即可,当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存,如果没有放防腐剂,很容易长霉或变味,要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议,最好不要冷冻月饼,月饼冷冻后口感会发生变化。

  另外,如果注意营养平衡,尽量控制吃月饼的数量,也可以将它融入日常健康饮食当中。因为月饼食用方便、能量高,如果剩下的月饼不太多,可以作为早餐的点心慢慢吃,一次吃一块,再配上牛奶或豆浆;也可以加一片全麦面包、配一点水果,也是相当美味的。如果喜欢吃甜食,还可以把剩月饼制成其他美食。把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用,或者把枣泥、豆沙馅掏出来,混在八宝粥和燕麦粥里,同样也是一道餐桌美味。

  上面文章为你讲解的关于月饼皮的做法的相关资料,希望可以帮助到有兴趣的朋友们,如果还想了解更多的相关信息,敬请关注我们的网站!

作者:admin 来源:未知 

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