美味棒棒鸡的做法,学会了就是你的财富
2018-04-06 14:14  贵网  进入贵社区   复制本文地址

家常菜有很多,一般饭店里都能吃的到,今天要介绍的是棒棒鸡的做法,虽然随时在饭店能吃到,但是在自己家里做起来会更卫生,也增加了家庭欢乐,想想周末带这孩子在厨房忙活,那也是一幅美好的家庭生活照。

  基本信息

  棒棒鸡,又名"眉山棒棒鸡"、"汉阳棒棒鸡"。此菜起源于眉山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇),取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于"怪味",麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

  它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表。

棒棒鸡的做法

  美味棒棒鸡的做法,学会了就是你的财富

  方法步骤

  1,鸡大腿去皮去骨清洗后,用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟

  2.将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软,更有利吸收调味,用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入,隔水蒸30分钟左右,用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮,十分方便

  3.蒸好的鸡大腿,会产生一定的汤汁

  4.舀取一部分汤汁在小碗中,等稍微冷却

  5.舀入花生酱,搅拌均匀

  6.再加入姜末、蒜末、醋、生抽

  7.将调料汁混合均匀

  8.黄瓜清洗干净后切片垫在盘底

棒棒鸡的做法

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  9.将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上

  10.将调味汁淋在鸡腿肉上

  11.撒上白芝麻,装饰些小配饰,即可上桌了

  12.鸡腿肉经过腌制后,鲜香入味,鲜嫩可口,调味汁加了花生酱后质感丰厚,增加了花生的浓郁香气,姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感,黄瓜增加这道小菜的清爽度,荤素搭配。

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作者:admin 来源:未知 

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