沙门氏菌食物中毒的临床表现有哪些
2018-03-07 11:43  贵网  进入贵社区   复制本文地址

相信我们也在电视上看到过不少的食物中毒现象,所以我们要日常饮食中一定要非常的小心,不然就很容易中招,如果你也很感兴趣的话,下面我们一起来看看沙门氏菌食物中毒以及相关资料。

沙门氏菌食物中毒

  沙门氏菌食物中毒的临床表现有哪些

  沙门氏菌食物中毒

  沙门氏菌属(Salmonella)是肠杆菌科中的一个重要菌属。沙门氏菌为革兰氏阴性杆菌,需氧或兼性厌氧,绝大部分具有周生鞭毛,能运动。目前国际上有2 300个以上的血清型,我国已发现200多个。依据菌体O抗原结构的差异,将沙门氏菌分为A、B、C1、C2、C3、D、E1、E4、F等,其中对人类致病的沙门氏菌仅占少数。沙门氏菌的宿主特异性极弱,既可感染动物也可感染人类,极易引起人类的食物中毒。致病性最强的是猪霍乱沙门氏菌(Salmonellacholerae),其次是鼠伤寒沙门氏菌(Salmonellatyphimurium)和肠炎沙门氏菌(Salmonellaenteritidis)。

沙门氏菌食物中毒

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  流行病学特点

  经口食入非伤寒沙门氏菌污染的食品而致病。引起发病的常见食品以动物性食品为主,主要为畜肉类、禽肉、蛋类、奶类及其制品。

  临床表现

  潜伏期一般为6~48小时。主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。急性腹泻以黄色或黄绿色水样便为主,有恶臭。重者可引起痉挛、脱水、休克甚至死亡,多见于老人、婴儿和体弱者。病程一般为3~7天。儿童、慢性疾病及免疫力低下者,症状严重,有高热、寒战、厌食和贫血等。可导致多种器官的炎症,如脑膜炎、骨髓炎、胆囊炎、心内膜炎等。

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作者:admin 来源:未知 

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