自制蛋糕的做法 自制蛋糕的用料
2018-01-12 08:03  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  自制蛋糕的做法是什么?喜欢吃蛋糕的人不在少数,但是外面的蛋糕不仅仅昂贵,而且不知道卫不卫生有没有添加剂,所以不少人想尝试自制蛋糕,那么自制蛋糕的做法是什么?接下来让我们一起看看吧。

  自制蛋糕用料

  电饭锅:功率500W

  鸡蛋 4个 面粉 3大匙 牛奶 6匙 绵白糖 4匙 食用油 少许

自制蛋糕的做法 自制蛋糕的用料

  自制蛋糕的做法 自制蛋糕的用料

  自制蛋糕的做法

  1.分离蛋黄和蛋清

  2.将其蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中

  3.筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!

  4.电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。

  5.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

  6.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。

  7.倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈

  8.倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破

  9.煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅

  10.稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看

自制蛋糕的做法 自制蛋糕的用料

  自制蛋糕的做法 自制蛋糕的用料

  注意事项

  1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

  2.蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状

  3.蛋白朝一个方向打成硬性发泡

  4.蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀

  5.蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

  以上便是自制蛋糕的做法的相关内容了,大家看完后有没有收获呢?有机会找个时间大家可以动手做一份尝尝哦。自己做的吃着放心!

作者:admin 来源:未知 

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