我猜你不知道这4种黄花菜的吃法
2017-12-20 08:31  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  黄花菜,相信大家都不会陌生。黄花菜又名萱草,《本草注》说:“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。说到这里大家就明白了,黄花菜吃起来甘甜,有助于睡眠,因此,古人就赋予了“忘忧草”的美名。今天跟着小编一起去看看黄花菜的吃法有哪些吧?

我猜你不知道这4种黄花菜的吃法

  我猜你不知道这4种黄花菜的吃法

  黄花菜的吃法

  1.素炒三丝

  原料:干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。

  做法:

  1.黄花菜提前用温水泡15分钟左右,泡发好的黄花菜沥干水份切段。

  2.红萝卜、青椒清洗干净并切丝。

  3.锅中加适量油,倒入红萝卜丝翻炒几下。

  4.然后加入青椒丝、黄花菜、盐,中火快速翻炒30秒左右,等盐入味后即可出锅。

  2.葱油拌双黄

  原料:黄花菜,新鲜金针菇,枸杞子,香葱,洋葱,食用油,盐,鸡精,糖

  做法:

  1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

  2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

  3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

  4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

  5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

  6. 食用前洒上葱花略拌,装盘即可

  3.黄花菜炖肉

  原料:黄花菜、带皮五花肉、姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、桂皮、鸡精

  做法:

  1、准备带皮五花肉1斤,黄花菜若干,姜,草菇老抽,冰糖,老酒,八角,桂皮,鸡精;

  2、锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干;

  3、切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍;

  4、锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬,这个过程要2分钟差不多,捞出备用,锅底留少许油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程;

  5、把八角桂皮姜片一起放入,水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜,老抽,白糖,盐,鸡精调味;

  6、大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了!

我猜你不知道这4种黄花菜的吃法

  我猜你不知道这4种黄花菜的吃法

  4.黄花菜木耳炒肉丝

  原料:黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

  做法:

  1.猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会

  2.黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝。黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用,黄花菜焯水,捞出备用。

  3.炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅,留底油,放入葱丝爆香后,放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。

  4.加入生抽,少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀后加入料酒。最后用水淀粉勾芡翻炒均匀,关火装盘。

  以上4种黄花菜的吃法你喜欢吗?最后小编想说,新鲜黄花菜不宜食用,因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱,带一定毒性,如果大量食用,容易引起中毒,所以黄花菜宜以干制品食用。此外,有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。吃对黄花菜才不是危害健康哦。

作者:admin 来源:未知 

相关文章

贵社区推荐

到贵社区看看:贵州 政策 专家

论坛图片推荐

更多...